釜山といえば、海鮮料理が有名ですよね。

「貝焼き」や「へムルタン」などの料理も美味しいですが、釜山で本格的な「ひつまぶし」を食べてみませんか？

今回は「さすが港町!!釜山で楽しめる本格うなぎ料理店「古屋（コオク：고옥）」」をご紹介します。

今回ご紹介しているお店やメニューは、予告なく変更されることがあるので、予めご了承ください。

ひつまぶしとは？

ひつまぶしは、主に日本の名古屋地方で食べられている蒲焼を使った郷土料理です。

特徴は、短冊状に切ったうなぎの蒲焼きをご飯の上に乗せ、特製のタレをかけて提供されます。

通常のうな丼やうな重とは異なり、ひつまぶしは短冊状に切ったうなぎがお櫃に入っています。

また、一杯目は、うなぎとご飯をお茶碗によそい、そのまま食べます。

二杯目は、よそったご飯とうなぎの上に薬味をのせて食べます。

三杯目は、ご飯、うなぎ、薬味を乗せ、最後に出汁をかけお茶漬けのようにして食べます。

古屋（コオク：고옥）」概要

「古屋（コオク：고옥）」は、元々名古屋で修行をしていた店主が、オープンしたお店です。

1店舗しかないため、釜山でのみ食べられるお店です。

「日本の本格的なひつまぶしを食べられる！」と評判のお店で連日満席です。

また、Googleの評価も高く、4.2（口コミ数993）となっており、地元民から人気のお店です。

古屋（コオク：고옥）」はどこにある?

地下鉄2号線「남천（ナムチョン）」1番出口から徒歩3分の場所にあります。

もし、車で行く場合は、提携駐車場「カカオT 古屋駐車場」に駐車すると、割引サービス券をもらえます。

駐車場からお店までは少し歩かないといけないので、同乗者だけ先に降りて、後から運転手さんと合流するのがオススメです。

1テーブルあたり、3万ウォン（3,000円）以上のお食事をすると、1時間分の駐車割引サービスをもらえます。

提携外の駐車場に停めた場合、割引サービス券はもらえないので注意してください。

店内

店内は、大体40人くらい座れる広さです。

休日の18時30頃に来店したときは、15人くらいお客さんがいました。

少し早めに到着したので並ばずに入店できましたが、19時過ぎには満席になっていました

お店の向かいにKBSという放送局があるため、芸能人やタレントの方も多く来店されているようです。

「どこかで見たことあるかも？」と思う人のサイン色紙もありました。

メニュー

実食!!

今回、友人と2人で訪れ、私はあまりお腹が空いていなかったので、1/2サイズを注文しました。

友人は1人前（1匹）40,000ウォンと私が1/2サイズで28,000ウォン、合計68,000ウォンでした。

一番最初に登場したのは、サラダです。

韓国のドレッシングは美味しくないイメージが強いですが、こちらのお店は和風ドレッシングで美味しかったです。

友人が注文した1人前（1匹）と私が注文した1/2サイズのひつまぶしが出てきました。

見た目は、日本のひつまぶしとほぼ同じです。

周りにあるお漬物、お味噌汁、ミニ茶碗蒸し、日本とほぼ同じ味でした。

さっそく、注文した1/2サイズを食べてみます。

海外で食べる日本食は「なんか違う…」ということも多いのですが、「お！！日本で食べるうなぎと味そっくり！」というのが、第一印象です。

名古屋のあつた蓬莱軒は、うなぎがふわふわしていますが、古屋は、少し弾力のあるうなぎでした。

うなぎの産地、焼き方に違いがあるのかは分かりませんが、出汁も美味しかったです。

こんな感じで韓国語で、ひつまぶしの食べ方を解説するメニューも置いてありました。

薬味に関しては、青じそではなく、えごまの葉だったので、少し固く味に違いがありました。

ですが、名古屋で修行したご主人がオープンしたお店だけのことはあり、本格的な味で美味しかったです。

ご飯を食べ終わる頃に、梅の実が入ったメシルチャが出てきました。

メシルチャは、ストレス軽減や疲労回復、血をキレイにしてくれる効果があるらしいです。

甘酸っぱくて飲みやすく、美味しかったです！

まとめ

ひつまぶしとは

• 主に日本の名古屋地方で食べられている蒲焼を使った郷土料理
• 特徴は、短冊状に切ったうなぎの蒲焼きをご飯の上に乗せ、特製のタレをかけて提供される
• 通常のうな丼やうな重とは異なり、ひつまぶしは一口大に切ったうなぎがお櫃に入っている

ひつまぶしの食べ方は

• 一杯目は、うなぎとご飯をお茶碗によそい、そのまま食べる
• 二杯目は、よそったご飯とうなぎの上に薬味をのせて食べる
• 三杯目は、ご飯、うなぎ、薬味を乗せ、最後に出汁をかけお茶漬けのようにして食べる

「古屋（コオク：고옥）」は

• 名古屋で修行をしていた店主がオープンしたお店
• 1店舗しかないため、釜山でのみ食べられるお店
• 「日本の本格的なひつまぶしを食べられる！」と評判のお店で連日満席
• Googleの評価4.2（口コミ数993）と地元民から人気のお店

「古屋（コオク：고옥）」アクセスは

• 地下鉄2号線「남천（ナムチョン）」1番出口から徒歩3分
• 提携駐車場「カカオT 古屋駐車場」に駐車すること
• 1テーブルあたり、3万ウォン（3,000円）以上の食事をすると、1時間分の駐車割引サービスをもらえる

予算は

• 2人で約8,000円

古屋でひつまぶしを食べた感想は

• 味は日本のひつまぶしと、ほぼ同じ
• うなぎは日本で食べるよりも少し弾力がある

今回は「さすが港町!!釜山で楽しめる本格うなぎ料理店「古屋（コオク：고옥）」」をご紹介しましたが、いかがでしたか？

韓国は辛い料理が多いので「たまには辛くない料理を食べたい！」という人にオススメです。

また、在韓の方で「日本のうなぎが恋しい！」「久々に日本料理を食べたい！」という人にもオススメだと思います。

今回の記事を参考に韓国でも日本料理を食べてみてくださいね。

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日本でも人気のあるうなぎですが、イギリスでも400年以上前から食べられているんですよ！

ですが、日本のうなぎ料理とは全然違うので、初めての方はちょっと驚いてしまうかもしれません。

今回は「イギリス庶民の味一度食べたら忘れられないうなぎ料理」をご紹介します。

イギリスのうなぎ料理とは？

うなぎ料理の歴史

16世紀から19世紀のロンドンでは、安くて栄養価の高いうなぎが労働者の間で人気でした。

その時代のテムズ川にはヨーロッパウナギがたくさん生息していて、ロンドン市内でも漁が盛んだったんですよ。

テムズ川には、イールパイ・アイランドという小さな島があります。

うなぎがたくさん捕れていた時代のなごりですね。

テムズ川でたくさん捕れるうなぎは、貧しい人々の主食にもなっていました。

現代の日本のうなぎは高級な食べ物とされているので、だいぶイメージが違いますよね？

このように、ロンドンの庶民の味だったうなぎですが、今ではうなぎ料理を扱う店も減りロンドン市民でさえほとんど食べない食材になっているんですよ。

人気がなくなった理由は、テムズ川の環境の悪化でうなぎが減ったことや食生活の変化が原因といわれています。

イギリスではうなぎがとれる量が減ったため、今ではオランダやアイルランドからの輸入にも頼っているんですよ。

代表的なうなぎ料理は？

It’s a jellied eels kind of day thanks to Fishy Business Upminster pic.twitter.com/IwcAzcoN6M

— Karen (@Pinkribbonmark2) May 30, 2020

イギリスでうなぎを使った料理といえば、うなぎのシチュー（stewed eels ）やパイ＆マッシュ（pie and mash）などがありますが、一番有名な料理はうなぎのゼリー寄せ（Jellied　eels）です。

うなぎのゼリー寄せは、19世紀頃にできたロンドンのイーストエンドの名物料理です。

ぶつ切りしたうなぎがそのままゼリーと一緒に固められています。

ゼリーというより煮こごりのイメージですね。

シンプルな調理法と素材を生かした味付けがイギリスらしい料理ですよ。

フランスにも、うなぎのゼリー寄せに似た料理「うなぎのアスピック」があるんですよ！

ですが、イギリスのうなぎの見た目とは違い、とってもオシャレな料理なんです。

また、イギリスのうなぎのゼリー寄せはファーストフードとして気軽な食べ物ですが、フランスのうなぎはコース料理の一品としてテリーヌの素材にもなっています。

ドーバー海峡を渡るだけで、全く違う食文化が楽しめますね！

どこで食べれるの？

うなぎ料理は、ロンドン市内にあるパイ＆マッシュの店などで食べれますよ！

また、スーパーや魚屋さん、市場などでも売っていて、ロンドンの台所と呼ばれるバラ・マーケット（BOROUGH MARKET）でも買うことができます。

バラ・マーケットに行ってみたら、美味しそうなホタテ焼きやイギリスの新鮮な魚介類が売っていました。

うなぎのゼリー寄せも小さいカップ入りで￡3（約412円）で売られていましたよ！

スーパーのカップ入りは1.99￡(約273円)だったので、バラ・マーケットの方が少し高いですね。

うなぎ料理が食べれるお店2選

ロンドン市内でもうなぎを食べれる店が減っていますが、老舗のパイ＆マッシュの店で伝統的なうなぎ料理が食べれるんですよ！

100年以上続いているM.manzeとF Cookeの2つは、とても有名なお店です。

お店の雰囲気は昔ながらの食堂なので、どこか懐かしさを感じながら伝統料理が味わえますよ！

M.Manze（Mマンゼ）

Lunch at M Manze oldest pie and mash shop in London – lovely pic.twitter.com/fDs4EZdGXr

— Gary McGinty (@McGintyG) February 23, 2016

1902年創業のM.Manzeは、100年以上続いている老舗の食堂でロンドン市内に3店舗あります。

日本でも有名なイングランド代表の元サッカー選手も訪れる有名店なんです。

こちらのお店では、うなぎのゼリー寄せとうなぎのシチューが食べれますよ！

うなぎのゼリー寄せとうなぎのシチューは、どちらも1皿￡3.65（約502円）でした。

温かいシチューは、冷たいゼリー寄せとはまた違う優しい味わいでしたよ。

ゼリー寄せもシチューもうなぎがぶつ切りで入ってたので、骨が気になりましたね。

F Cooke

After the bearded nightmare of Shoreditch, the culinary delights of #pieandmash at F. Cooke’s in Hoxton Market. pic.twitter.com/n49Omsam7H

— Don Lorenzo (@HTFC1911) April 24, 2015

1862年ロンドン東部のベスナル・グリーンに、フレッド・クックさんが開いたお店です。

メニューは、パイ＆マッシュとうなぎ料理のみなんです。

昔からのレシピに忠実な伝統的料理が食べれますが、ヴィーガン・パイなど新しいメニューも取り入れているんですよ。

現在のパイ＆マッシュは、ミートパイにマッシュポテトを添えるのが一般的ですが、元々はうなぎのパイだったんですよ。

第二次世界大戦後うなぎの値段が高くなり、逆に肉が安くなったためミートパイに変わりました。

パイ＆マッシュには、リカーというソースがかかっています。

リカーはお店によって違いますが、F Cookeのリカーはパセリを使ったグリーンのソースなんですよ。

うなぎ料理　気になるお味は？

イギリス人の中には「うなぎ中毒」になってしまう程のファンもいるんですが、日本人が食べるとどうなんでしょうか？

代表料理うなぎのゼリー寄せを食べた人の感想を聞いてみましょう！

M.Manzeで食べました。

ネットの評判だと心配でしたが、思ったよりクセがなくて美味しかったですよ！

魚好きの人なら抵抗なく食べられる味ですが、そのままだと塩味がするだけなのでビネガーやコショウで好みの味にしましょう！

うなぎのかば焼きとは違い、硬い骨がそのまま入っているので注意して下さいね。

怖いもの見たさで、スーパーに売っているうなぎのゼリー寄せを買いました。

川の水とぶつ切りにしたうなぎをそのまま固めたような味でしたよ。

ビネガーやコショウをかけても魚臭くて、私は二度と食べないですね！

バラ・マーケットのうなぎのゼリー寄せは、スーパーで売っているカップ入りとは別物です。

色々試した中で、バラ・マーケットのうなぎが新鮮でオススメですよ！

賛否両論あるうなぎのゼリー寄せですが、気になるお店で実際に試してみてもいいですね！

まとめ

イギリスのうなぎ料理の歴史は

• うなぎは16世紀から19世紀の労働者の食べ物として人気となった
• この時代のテムズ川では、うなぎがたくさん捕れた
• 今では人気がなく、ロンドン市民もほとんど食べない

うなぎ料理の種類は

• うなぎのシチュー（stewed eels ）やパイ＆マッシュ（pie and mash）などがある
• 一番有名な料理は、うなぎのゼリー寄せ（Jellied　eels）
• うなぎのゼリー寄せは、ブツ切りにしたうなぎをゼリー状に固めたもの

うなぎ料理を食べられるお店は

• ロンドン市内パイ＆マッシュの店などで食べれる
• 老舗のM.manzeとF Cookeの2つはとても有名
• スーパー、魚屋さんの他にバラ・マーケット（BOROUGH MARKET）などの市場でも買える

気になるお味は

• 味に関しては賛否両論あり
• 硬い骨が入っているので注意

今回は「イギリス庶民の味一度食べたら忘れられないうなぎ料理」をご紹介しましたが、いかがでしたか？

産業革命時の労働者の味を今でも食べれるのはスゴいことですよね？

イギリスならではのうなぎ料理を現地のお店で味わうのも忘れられない体験になりますよ！

今回の記事を参考に、イギリスの労働者たちが愛したうなぎ料理を楽しんできてくださいね。

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