ですが、実はドイツはデザートも美味しいんです！

種類も豊富なので、スイーツ好きの人も気に入るドイツ菓子がたくさんありますよ！

今回は「ドイツで食べたい、スイーツの種類」をご紹介します。

ドイツのお菓子の特徴

ドイツのケーキは、日本の一般的なホールケーキ（5号サイズ、4〜6人分が約15cm）と比べると、約2倍のビッグサイズが主流なんですよ。

見た目もかなり甘そうに見えますが、実は甘さは控えめのお菓子なんです。

隣国のフランスには砂糖を使ったお菓子が多いですが、同じヨーロッパでもこのような違いがあると面白いですよね。

優しいシンプルな味のケーキが多いので、この大きさでも意外とたくさん食べることができちゃいます。

ドイツのお菓子の種類

ドイツの代表的なケーキには、「クーヘン」と「トルテ」の2種類があります。

クーヘンは、間にクリームが入っていない「シンプルな焼き菓子全般」のことです。

一方、トルテは、クリームやフルーツでデコレーションされている「ケーキ」のことを言います。

一般的に、日本でケーキと呼ばれているものが、ドイツでは「トルテ」にあたるんですよ。

それでは、早速ドイツ菓子で人気があるものをご紹介していきますね！

クーヘン

バウムクーヘン

最初にご紹介するのは、ドイツ定番の「バウムクーヘン」です。

北部ザクセン・アンハルト州の町、ザルツヴェーデルで初めて作られたと言われています。

日本では手に入りやすいイメージですが、ドイツでは、専門の技術や機械を持つ限られた店でしか作られないため、あまり目にすることがありません。

ドイツでは、バウムクーヘンは、クリスマスやお祝い事がある時などに食べることが一般的なんですよ。

レープクーヘン

クリスマスの時期に人気の伝統菓子と言えば、「レープクーヘン」です。

シナモンやナツメグ、クローブなどの香辛料やアーモンド、クルミなどのナッツ類やチョコレートなどの様々な材料が入っている味わいのあるクッキーです。

クリスマスマーケットでの代表的なお菓子のため、クリスマスシーズンにドイツを訪れて試してみるのもおすすめですよ。

大人気の童話「ヘンゼルとグレーテル」に出てくるお菓子の家も、レープクーヘンから出来ているそうですよ。

はちみつもたっぷり入っていて、しっとりした食感のため子どもから高齢の方まで楽しめる味です。

モーンクーヘン

ドイツのお菓子 モーンクーヘンです。郷土菓子研究社さんに来てるよ〜。ポルボロン、ゲットしたよ。 pic.twitter.com/LXekhd5sCx

— コユキ　キミ (@koyukikimi) August 4, 2017

モーンクーヘンの「モーン」とは、ケシの実のことを指します。

黒ケシの実をペースト状にして、砂糖やバター、シナモンなどの材料を使って焼き上げたケーキです。

ドイツの他にも、ヨーロッパ諸国の家庭で作られる伝統的なケーキなんですよ。

ドイツでいろんなデザートを食べましたが、一番美味しかったのはモーンクーヘンでした。

ケシの実のプチプチの食感が堪らなく、どんどん食べることができました。

ドイツのお菓子やパンにはケシの実が使われていることが多いのか、色んな場所で見かけましたよ。

トルテ

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

ドイツの伝統的なトルテです。

キルシュヴァッサーというサクランボが原料の蒸留酒をココアのスポンジ生地に染み込ませ、生クリームとサクランボを中に挟んだケーキのことを言います。

「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」の名前で販売するためには、必ずキルシュヴァッサーを使用するという決まりがあるんですよ。

ケーキの上には、チョコレートフレークと甘酸っぱいサクランボがデコレーションされています。

「黒い森のサクランボケーキ」という意味が込められており、甘酸っぱいサクランボとキルシュが絶妙なんですよ

フランクフルター・クランツ

Frankfurter Kranzっていう王冠の形をしたドイツのケーキが美味しそう pic.twitter.com/BpaixNGhWX

— ゆーたん (@penguinseatter) January 23, 2017

ドイツの都市、フランクフルト生まれのケーキです。

クランツは「花輪」という意味で、形はリング状でバタークリームで表面がデコレーションされています。

サクランボがトップに飾られていて、華やかな見た目も特徴的です。

スポンジ生地には、キャラメルに絡めた粉砕されたナッツが練り込まれて食感も面白いですよ。

見た目に反してシンプルな味わいなので、食べやすいのが特徴です。

プリンツレゲンテントルテ

プリンツレゲンテントルテは、バイエルンを代表する伝統あるケーキです。

1800年代、ルイポルト王子の時代に誕生しました。

ザッハトルテに似ている見た目ですが、こちらはビスケット生地にバタークリームを7層に重ねて、表面をチョコレートでコーティングしています。

チョコレートのほろ苦さとバタークリームの甘さが程よく合っていて絶品ですよ。

バタークリームが7層あるのは、ルイポルト王子の支配する7つの統治区に由来しているそうです。

当時はルイポルト王子の許可がないと、この名を名乗ったケーキは販売できなかったと言われています。

その他

シュトレン

日本では「シュトーレン」でおなじみですが、ドイツ語の発音は「シュトレン」が近いです。

こちらもクリスマスシーズンの定番ですね。

シュトレンは「坑道」を指しており、二つ折りで焼いた形がトンネルに似ていることから名付けられました。

パン生地には、ナッツやレーズンなどのドライフルーツが練り込まれ、焼き上がった後に上から真っ白くなるまで粉砂糖をふりかけます。

ドイツではクリスマスを待つ一ヶ月の間、少しずつ切り分けながら食べます。

生地に練り込まれたフルーツの味がパンに馴染んでいくのを楽しみながら、クリスマスを待つのが習慣となっています。

ダンプフヌーデル

ドイツの寒〜いクリスマスマーケットでおススメなあったかデザート、【Dampfnudel / ダンプフヌーデル】

もっちもちな蒸しパンの中にプラムムースが入っていて、上からたっぷりのホットバニラソースをかけた南ドイツ名物。

冷え切った身体にあったかソースが幸せ〜 pic.twitter.com/D3gMkkBfsY

— SushiCat@ドイツな生活 (@sushicatgermany) December 18, 2018

ダンプフヌードルは、見た目が肉まんにそっくりなんですよ。

小麦粉を丸めて、中にジャムなどを入れて蒸したものにバニラやチェリーソース、ケシの実をかけて食べるのが一般的です。

レストランやクリスマスマーケットで食べることができ、寒い日にぴったりのお菓子です。

まとめ

ドイツ菓子の特徴は

• 日本のケーキのおよそ2倍のサイズ
• シンプルな味わいで美味しい

ドイツ菓子の種類は

• ケーキはクーヘンとトルテの2種類

クーヘンでオススメのお菓子は

1. バウムクーヘン
2. レープクーヘン
3. モーンクーヘン

トルテでオススメのお菓子は

1. シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ
2. フランクフルター・クランツ
3. プリンツレゲンテントルテ

その他オススメのお菓子は

1. シュトレン
2. ダンプフヌーデル

今回は「ドイツで食べたい、スイーツの種類」をご紹介しましたが、いかがでしたか？

ドイツにはクリスマス限定のスイーツや伝統的で美味しいスイーツがたくさんあります。

今回の記事を参考に、ぜひドイツ旅行で絶品スイーツを楽しんでみてください。

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そのバウムクーヘンは、ドイツ生まれだったとご存知でしたか？

甘くてふわふわしたイメージがあるバウムクーヘンですが、ドイツと日本では形が違うんですよ。

また、ドイツにあるオススメのバウムクーヘン店も気になりますよね。

今回は「本場ドイツのバウムクーヘンとオススメのお店」をご紹介します。

本場ドイツのバウムクーヘンとは？

ドイツでは、バウムクーヘンのことを「Baumkuchen」と書きます。

「Baum」（木）+「Kuchen」（ケーキ）という意味から来ています。

ドイツのバウムクーヘンの歴史は200年以上と長く、伝統的なお菓子として製法も大切に守られています。

また、乾燥を防ぐために上の写真のようにチョコレートでコーティングされていたり、輪が数段重なったような見た目も特徴的です。

木の年輪のような切り口の模様は日本と一緒ですね。

ただ、本場ドイツのバウムクーヘンは、ずっしりとした重厚感があります。

ドイツでは、クリスマスやお祝いの時に食べる高級なお菓子なので、ドイツ人でも食べたことがない人も多いんですよ。

バウムクーヘンの定義は厳密に決まっていて、材料や作り方など厳しい基準に合格したものだけが「バウムクーヘン」と呼ばれています。

限られた職人さんだけが作れる特別なお菓子なので、ドイツでも限られたお菓子屋さんや専門店でしか見つけることができません。

ドイツでは、バウムクーヘンを斜めにそぐように切り、ホイップクリームなどと一緒に食べるのが美味しい食べ方とされています。

バウムクーヘン発祥の町「ザルツヴェーデル」

バウムクーヘン発祥の地として有名な場所は、ザルツヴェーデルやドレスデン、コットブスが挙げられます。

その中でも、ドイツ北東部にあるザルツヴェーデルは「バウムクーヘンの町」として有名です。

小さな町ですが、バウムクーヘン専門店がたくさんあり、バウムクーヘン作りを見学できるお店もあるんですよ。

バウムクーヘンの作り方が見学できるお店

ザルツヴェーデルにある「Erste Salzwedeler Baumkuchenfabrik」は、ドイツ最古のバウムクーヘンのお店と言われています。

併設している工房では、バウムクーヘン作りを無料で見学できます。

見学は予約制のため、必ず事前に確認してくださいね。

また、予約はネットからも受付ています。

イートインができるバウムクーヘンのお店「Café Kruse」

こちらのお店も古い歴史があるお店です。

イートインスペースは広々としていて、バウムクーヘン以外にも様々なケーキやアイスが楽しめます。

Cafe Adler Horst（Salzwedeler Baumkuchen GmbH）

こちらのお店は、町の中心広場に面した場所にあり明るい雰囲気のカフェでバウムクーヘンが楽しめます。

朝食やランチメニューもあるので、ついつい長居してしまいそうなお店ですよ。

ザルツヴェーデルには、ベルリン中央駅からIC電車で約1時間40分（Stendal駅で乗り換え）かかります。

デュセルドルフ中央駅からIC電車で約4時間40分（Hannover駅とUelzen駅にて乗り換え）で行けますよ。

木製の家が残る可愛い町なので、ドイツへ来たら一度足を伸ばしてみるのもオススメですよ。

ドイツ主要都市にあるオススメのお店

ベルリン編

• Konditorei Rabien

ベルリンの郊外にあるこちらのお店は、近隣の住民にも古くから愛されている名店です。

静かな住宅街の真ん中にある可愛いお店です。

イートインスペースもあるので、ゆったりとした時間を楽しむことができますよ。

• Konditorei Buchwald

ベルリン中央駅のお隣の駅「Bellevue駅」から徒歩5分の場所にあるお店です。

創業はなんと1852年と、歴史もある名店です。

外のスペースにはカフェスペースもあり、バウムクーヘン以外のケーキも楽しめます。

• Leysieffer

本店はオズナブリュッケにあり、現在はベルリンやミュンヘンも含めて20店舗以上を展開する有名店です。

高級チョコレート店としても有名なお店で、主要な空港内でも取り扱っているほどです。

ベルリンの店舗ではイートインスペースもあるので、観光の合間にバウムクーヘンを楽しむのにもぴったりですよ。

また、お土産探しにも最適なお店です。

ミュンヘン編

• Café Kreutzkamm Pacellistr.

ドレスデンにもあるこちらのお店は、ザクセン王国から王室御用達称号を受けたこともある由緒正しいお店です。

バウムクーヘン以外にも、シュトーレンなどもお土産に人気なんですよ。

デュッセルドルフ編

• Konditrei Heinemann

1932年創業のこちらのお店は、徹底した品質管理を行き届かせるため、デュッセルドルフ近郊のみにしか店舗を置かない、こだわりのバウムクーヘンで有名です。

バウムクーヘンのおいしさは、世界中のグルメも大絶賛する銘品なんですよ。

ハノーバー編

• Holländische Kakao-Stube

1895年に創業したこちらのお店は、レトロな雰囲気が魅力的です。

バウムクーヘンのパッケージもとてもかわいいデザインなので、お土産にもオススメですよ。

まとめ

本場ドイツのバウムクーヘンは

• チョコレートなどでコーティングされている
• 重厚感のある高級なお菓子
• ドイツのバウムクーヘンの歴史は200年以上ある
• 「バウムクーヘンの定義」が定められていて、決まったお店でしか買えない

バウムクーヘン発祥の町ザルツヴェーデルは

• Erste Salzwedeler Baumkuchenfabrikでは作り方の見学ができる（要予約）
• オススメのお店は「Café Kruse」と「Cafe Adler Horst」

ドイツ主要都市にあるオススメのバウムクーヘンのお店は

1. Konditorei Rabien（ベルリン）
2. Konditorei Buchwald（ベルリン）
3. Leysieffer（ベルリン、ミュンヘン、オズナブリュッケ、他）
4. Café Kreutzkamm（ミュンヘン、ドレスデン）
5. Konditrei Heinemann（デュッセルドルフ）
6. Holländische Kakao-Stube（ハノーバー）

今回は「本場ドイツのバウムクーヘンとオススメのお店」をご紹介しましたが、いかがでしたか？

ドイツでは、バウムクーヘンが高級なお菓子として売られているなんてびっくりですよね。

お店ごとに味も違うので、色々なお店を巡って食べ比べをするのも楽しいですよ。

今回の記事を参考に、ドイツ旅行の際はお土産にバウムクーヘンを選んでみてくださいね。

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