でも、実は「ピザ」が地域ごとに違うって知っていますか?

ピザの生地やピザに乗せる具など、それぞれ特徴があるんですよ。

ピザと言えばナポリが有名ですが、もちろん「花の都」と言われるフレンツェでも美味しいピザが食べられます。

今回は「フィレンツェのピザとおすすめのお店5選」を紹介します。

イタリアのピザの種類

イタリアは、南北に長く、ブーツの形をしているのはよく知られていますよね。

同じ国ですが、北と南では気候や地形が大きく違うので、食生活も違うんですよ。

特に、違いが分かりやすいのが「ローマ風」と「ミラノ風」です。

ローマ風ピザ

薄くて、カリカリした生地が特徴です。

薄く乗せたチーズやソースの上に山の幸がたくさん乗っているピザが多いです。

海に近いローマなどでは、海のもの、山のものと種類も豊富ですよ。

ナポリ風ピザ

ピザは、ナポリが発祥と言われています。

日本でもお馴染みの「マルゲリータ」はナポリピザの代表ですよね。

イタリア人にも「ピザと言えば、ナポリ」という認識があるほど、ナポリのピザは有名なんですよ。

ピザの生地はもちもちで、その上にシンプルな具が乗ったものが多いのが特徴です。

フィレンツェ風ピザ

ナポリ風ピザとローマ風ピザの中間くらいですが、ピザの生地は、ミラノ風のやわらかい生地が使用されているのが特徴です。

これに、フィレンツェの特産物やオリーブを使うことも多いです。

フィレンツェのあるトスカーナ州は、郷土料理も有名なんですよ。

上質なオリーブオイルやオーガニック牛、トリュフ、黒ズッキーニなど、この土地で採れるものがたくさんあります。

旬の特産物が豊富に使われているピザが多いです。

また、トスカーナは、ワインの産地としても有名です。

そのため、ワインのおつまみにピッタリな具材が乗ったピザが多いですよ。

フィレンツェのおすすめ店5選

La Pizzeria Sud

中央市場の2階がフードコートになっていますが、その中でもおすすめなのが「La Pizzeria Sud」です。

中央市場は、遺跡の街フィレンツェに訪れたら必ず訪れるドゥオーモの近くにあるので、観光客も気軽に足を運べますよ。

5、6人のピザ職人がフル稼働でピザを作っているので、20分ほど待てば食べることができます。

地元の人にも人気のお店なので、列ができていることが多いです。

中央市場内にあるピザ屋が美味しいと聞いたので、行ってみました。

焼き立てで、トマトソースの量も調度良いので、地元の人が並んでいる理由に納得できました。 

マルゲリータは、生地が香ばしく、もちもちなので耳まで美味しく食べられますよ。

8月のバカンスシーズンでとても混んでいましたが、大満足でした。
                                   

私は「アンチョビとケッパーが乗ったロマーナ」注文しました。

ロマーナはワインによく合うので、ワインと一緒に食べるのがオススメです。

ちなみに、ピザ屋の横にあるパスタ専門店も、列ができるほどの人気店でした。

次回は、パスタも食べてみたいなと思いました。

ちなみに、中央市場のトイレは綺麗なので安心して利用することができましたよ。

中央市場は、SMN駅（フィレンツェ・サンタ・マリア・ノヴェッラ駅）から近いので、観光スポットとして人気です。

中央市場の1階は、チーズ屋や魚屋、八百屋などのお店がありますよ。

ランチタイムは、全体的に中央市場は混んでいます。

ゆっくり食べたい人は、お昼の時間を少しずらすのがオススメです。

Il Pizzaiuolo

「Il Pizzaiuolo」は、中央市場から少し歩いた地元の人気店です。

SMN駅（フィレンツェ・サンタ・マリア・ノヴェッラ駅）から徒歩で約20分の距離にあります。

駅の近くには、名所の「サンタ・クローチェ聖堂」もあります。

また、お店へ行くまでに靴屋やお菓子屋、 かわいい食器屋などがあるので、お店を見ながら歩いていくのもオススメです。

時々、フリーマーケットをしていることもありますよ。

「Il Pizzaiuolo」は雑誌や口コミ情報にないお店でした。

でも、いつ見ても混んでいて、デリバリーも忙しく出ていくのを何度も見かけたので、気になり行ってみました。

ここのピザは、あまりにも美味しかったので、連日食べに行ってましたよ。

地元の人にも人気のお店なので、連日満席でした。    

1回目は、定番のマルゲリータを注文しました。

耳がもちもちししていて、絶品です。

2回目は、イタリアのソーセージ（サルシッチャ）を使ったピザを注文しました。

チーズやハム、半熟たまごもトッピングされていて美味しかったです。

厚めの生地に見えますが、耳まで柔らかいので、女性でもぺろっと食べることができますよ。

他にも、追加で注文したくなるほど、ピザ以外のメニューも豊富でした。

後日、インターネットで口コミを調べてみたら、評価は☆⒋５の人気店でした。

連日満席の理由も納得できました。

ちなみに、夏場はテラス席でピザを食べるものオススメです。

夏にフィレンツェを訪れる際は、心地よい風を感じながら、ピザを食べてみてくださいね。

GUATA PIZZA

ボーボリ庭園から徒歩約15分の場所にあります。

この辺りは、美術館や博物館がたくさんあるので、観光途中に立ち寄りやすい場所です。

値段が€5～8程度とお手頃で、観光客はもちろん地元の人にも人気が高いお店ですよ。

お店の周りには、いつも人が集まっていることが多い人気店です。

メニューは7種類あり、かなり迷いましたが、一番人気のピザを注文しました。

ピザの耳が美味しいことに驚きました！！

もっちりしているのに、カリッとした絶妙なバランスが最高でした！

濃厚なトマトの甘みとチーズのしょっぱさが調和して、とても美味しいピザでしたよ。

博物館と美術館を周った後に立ち寄り、アンチョビの乗ったピザを注文しました。

塩辛いので好き嫌いは分かれるかもしれませんが、最高に美味しかったですよ！

FUOCO MATTO

フィレンツェの中心地から歩いて約10分、アカデミア美術館から歩いて約5分の場所にあります。

この地域は観光客の数も少なくなり、地元のお客さんが多いお店です。

高級そうな雰囲気で入るのを戸惑いますが、お値段は割とリーズナブルなので安心してください！！

フレンドリーでサービスもよく、英語ができるスタッフが多いのが嬉しいポイントですね。

また、キッズルームがあるのでお子さんを連れてゆっくり食事を楽しむことができますよ。

ランチタイムとディナータイム、両方行きました。

ピザの生地は薄すぎず厚すぎず、ちょうど良い厚みでした。

おすすめは、モッツェレラチーズをふんだんに使ったDOPピザです。

普通のピザよりも具がたくさん乗っていて美味しかったです！

ディナータイムは、オーダー前からサービスでスパークリングワインとおつまみ代わりの小さいピザが運ばれてきました。

ランチタイムの食前酒はありませんでしたが、食後酒のサービスがありました。

全てサービスなので、美味しくいただいて大丈夫ですよ。

Mangia Pizza Firenze

フィレンツェ中心部にあり、ドゥオーモや、シニョリーア広場など観光スポットから歩いて行ける距離にあります。

テーブル席が7席ほどの小さなお店ですが、明るくおしゃれなお店で入りやすいです。

観光途中に、ちょっと立ち寄って食べて行くのにピッタリのお店ですよ。

1週間のイタリア旅行も終わりに近づいてきて、正直「ピザはもういいや。」と思っていた時に見つけたお店です。

生地は、サクサクでペロリと食べれて、ピザに飽きていても大丈夫なお店です！！

ちなみに、ピザを作っているところが見られるカウンター席がオススメですよ。

フィレンツェにあるレストランの種類

イタリアのレストランには、様々な種類のレストランがあることをご存じですか？

大きく分けて3種類あります。

1. 「リストランテ（Ristorante）」
2. 「Pizzeria（ピッツェリア）」
3. 「 Bar（バール）」

どんなお店なのかをお客さんに一目で見て分かってもらえるように「ピッツェリア・たなか」のように表記されているお店が多いです。

お値段やお店の雰囲気、料理の種類によってお店の表記が違うんですよ。

リストランテ（Ristorante）とは？

イタリアの高級店には「リストランテ（Ristorante）」という表記があります。

白いテーブルクロスに、制服を着たウェイターさんがワインを入れているイメージに近いです。

ですが、日本人が考えているような堅苦しいお店ではありません。

一人あたり5000円以上の創作料理を提供していることが多いです。

でも、リストランテ（Ristorante）は普段の服装で入店することがでるので安心してくださいね。

また「リストランテ（Ristorante）」が全て高いわけではありません。

お店に入る前にメニューを見せてもらうこともできるので、不安な方は、メニューや値段を見てから入店することをオススメします。

ピッツェリア（Pizzeria）とは？

ピッツェリア（Pizzeria）は、名前の響きから分かるように、ピザ専門店です。

ピザは、イタリア人にとって馴染みのある料理なので、ピザ1枚あたり約3～10ユーロで食べることができます。

日本だと、セルフうどんを食べに行くようなイメージに近いです。

観光途中に小腹が空いた時は、ぜひ、ピッツェリア（Pizzeria）で本場のピザを堪能してくださいね。

バール（Bar）とは？

最近は、日本でもバール（Bar）という名前が知られてきました。

イタリアでは「バール（Bar）」は、コーヒー立ち飲み店として知られています。

ランチタイムには、パニーニなどの軽食を販売しているお店が多く、約10ユーロあればお腹いっぱい食べることができますよ。

このように、レストランには色々なタイプがあります。

看板を見て、どのタイプのお店なのかを知っておくと、お店選びに迷った時に役立ちますよ。

本場のピザを食べたい時は「Pizzeria（ピッツエリア）」に行ってみてください。

特に食べたいものが決まっていない時は「リストランテ（Ristorante）」を選ぶといいですよ。

まとめ

イタリアのピザは

• 地域によって違いがある
• 南北で食文化が違う

ピザ生地の基本材料は

1. 小麦粉
2. 酵母
3. 水
4. 塩

ローマ風ピザは

• 生地がパリパリで砕けやすい
• 生地の周りに高さがない
• 生地の材料は「基本」＋オイル
• 生地を麺棒で伸ばす
• 焼き時間は250度のオーブンで2分

ナポリ風ピザは

• 生地がもちもちで柔らかい
• 生地の周りが高く作られている
• 生地の材料は「基本」のみ
• 生地を手で伸ばす
• 薪オーブンでを使う
• 焼き時間は450度で50秒～90秒

フィレンツェのピザは

• もちもちの生地がピザが多い
• 特産物が乗っているものが多い
• フィレンツェがあるトスカーナは郷土料理が有名
• ワインも有名
• お酒のおつまみになるピザの具材が多い

フィレンツェのおすすめ店は

1. La Pizzeria Sud
2. Il Pizzaiuolo
3. GUATA PIZZA
4. FUOCO MATTO
5. Mangia Pizza Firenze

La Pizzeria Sudは

• 中央市場2階のフードコートにある
• 混んでいても、20分ほど待てば食べることができる
• マルゲリータとアンチョビとケッパーが乗ったロマーナがおすすめ
• お昼ご飯の時間を少しずらせば、ゆっくり食べることができる

Il Pizzaiuoloは

• SMN駅から徒歩で20分の距離にある
• マルゲリータとイタリアのソーセージを使ったピザがおすすめ
• ピザ以外のメニューも豊富
• 評価は☆⒋５の人気店
• 夏場はテラス席でピザを食べるのがおすすめ

GUATA PIZZAは

• ボーボリ庭園から徒歩約15分
• 観光途中に立ち寄りやすい
• メニューは7種類
• €5～8でお手頃価格

FUOCO MATTOは

• アカデミア美術館から徒歩約5分
• 高級店に見えるが価格はリーズナブル
• 英語ができるスタッフが多い
• 具が多いDOPピザがおすすめ
• 食前酒と食後酒がサービスでつく
• キッズスペースがある

Mangia Pizza Firenzeは

• フィレンツェ中心部にある
• 小さなお店だが明るくて雰囲気が良い
• ピザ生地がパリパリ
• ピザを作っているところが見られるカウンター席がおすすめ

リストランテ（Ristorante）は

• 高級レストランだが、堅苦しいお店ではない
• 普段の服装で入店することができる
• お店に入る前に、メニューを見せてもらうことができる

ピッツェリア（Pizzeria）は

• ピザ1枚あたり約3～10ユーロで食べることができる
• 日本だと、セルフうどんを食べに行くようなイメージに近いお店が多い

バール（Bar）は

• コーヒーの立ち飲み店として知られている
• ランチタイムには、パニーニなどの軽食が販売されている
• 10ユーロあれば、お腹いっぱい食べることができる

今回は「フィレンツェのピザとおすすめのお店5選」をご紹介しました。

イタリアは遺跡の数と同じだけ、またはそれ以上にピザを食べられるお店の数も多いです。

フィレンツェはとても小さな街なので、1日あれば歩いて名所を周ることができますよ。

フィレンツェを訪れる際は、こちらの記事も参考にしてみてくださいね。

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この記事を参考に、本場イタリア「フィレンツェ」の美味しいピザを食べてみてくださいね。

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