釜山でマッコリを飲んでみよう!!オリジナルマッコリが作れる醸造所とは?

釜山は、首都ソウルに次ぐ韓国第二の都市です。

日本からも近くて手軽に旅行できるので、旅先としても人気な都市です。

そんな釜山で、美味しい料理と一緒にマッコリはいかがですか?

ご当地グルメとマッコリはもちろん相性抜群なんですよ!

今回は「釜山で生マッコリを飲んでみよう!!オリジナルマッコリが作れる醸造所とは?」をご紹介します。

マッコリとは?

韓国で古くから親しまれている伝統的なお酒です。

原料はお米のほか、麦やサツマイモ、トウモロコシなどでも作られています。

最近は果物を使ったフルーツマッコリも人気なんですよ。

乳酸菌で発酵されていてほのかな甘み、さわやかな酸味、とろりとしたコクが楽しめます

アルコール度数は6~8%なのでビールと同じくらいですね。

乳酸菌のほかビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で美容健康食品としても注目されています。

マッコリの種類

大きく分けてマッコリには2種類あります。

  1. 加熱処理されている「マッコリ」
  2. 非加熱処理「生マッコリ」

マッコリの特徴

乳酸菌の作用によってどんどん発酵が進んでいくので、加熱処理をして発酵を止めます

発酵を止めることによって長期保存が可能になり、風味を一定に保てるようになるんです。

味は酸味よりも甘みとコクが強く感じられます

韓国の量販店や日本でも手に入りやすいです。

Aさん
マッコリのまろやかな甘みは、お酒の酸味が苦手な私でも美味しく飲めました。日本の甘酒みたいでした。

辛味の強い料理と一緒でも、口のピリピリをやわらげてくれます。

日本でも手に入れやすいので、家でも買って飲んでいます。

生マッコリの特徴

加熱処理をしていないので、時間とともに発酵がどんどん進んで行きます

発酵の進み具合によって色んな風味を楽しめるんですよ。

ただ、発酵が進みすぎるとボトルからあふれ出したり、風味が損なわれてしまうこともあります。

そのため賞味期限は短くなっています。

乳酸菌のさわやかな酸味と炭酸が特徴です。

Bさん
生マッコリの美味しさは、何と言っても甘味と酸味のバランスです。

口のなかでシュワシュワとはじける炭酸もさわやか!

甘辛のピリ辛の韓国料理によく合います。

オリジナルマッコリを作れる醸造所「金井山城マッコリ」

 

実は、釜山にはオリジナルのマッコリを作れる醸造所があることをご存じですか?

観光客でもマッコリ体験ができるんです!

マッコリ体験をしたAさん

お米に麹と水を混ぜて容器に入れるだけなので作り方はとってもシンプルです。

こんなにシンプルなのに銘柄ごとに味や風味に違いが出るなんてすごいです。

マッコリの歴史も学ぶことができて、とても興味深い体験ができました!

注意

発酵に数日かかるので、自分で作ったマッコリをその場で試飲することは出来ません。

試飲はすでに発酵しているものを出されます。

自分で作ったマッコリ1本をお土産に持って帰ることができます。

金井山城マッコリ体験

住所:韓国 Busan, Geumjeong-gu, 금성동 산성로 453
電話番号:+82-051-517-0202(体験の問い合わせ番号:+082-051-583-0222)
営業時間:8:30~18:00
体験日:月・火・水・木・金 10:00〜15:00(5名以上の場合は土日可)
料金:10,000ウォン〜 (約1,300円〜)※体験内容により変動あり
所要時間:約20分〜(体験内容により変動あり)
公式サイト:http://www.sanmak.kr/bbs/content.php?co_id=sub31

釜山で市販のマッコリを飲むなら「생탁 センタク」

スケジュールの都合で、オリジナルのマッコリ製造体験ができない人も多いと思います。

そんな時は、市販のマッコリをスーパーで購入しホテルで飲んでみるのもオススメです♪

釜山で購入するなら、やはり「생탁 センタク」が一番有名です!

ただ、センタクはおじさん世代が飲むメーカーなので、釜山のおじさん気分も味わってみてはいかがでしょうか?(笑)


「韓サイ」釜山生マッコリ センタック 750ml NEW!透明ボトル釜山マッコリ/センタク/センタック/生マッコリ/부산막걸리/생탁

容量 750ml
度数 6度
原材料 白米
保存期間 10℃以下冷蔵保管時、製造日から20日
マタタビ
開封後は冷蔵保管してください!中身が変色することがあるので開封後は、なるべく早く飲むようにしてくださいね!!

釜山でマッコリ(생탁 センタク)を購入できる大型スーパー6選

先ほどご紹介したマッコリ(생탁 センタク)を購入できる可能性の高いスーパーを調べてみました。

観光地から近い大型スーパーを並べたので参考にしてみてください♪

홈플러스 서면점(Homeplus 西面店)

住所:韓国 Busan, Busanjin-gu, Dongcheon-ro, 4 지하1층,2층
電話番号:+82-51-644-2080
営業時間:10:00~24:00
定休日:不定休
公式サイト:홈플러스 서면점I(Homeplus 西面店)

홈플러스 센텀시티점(ホームプラス センタムシティ店)

住所:6 Centum dong-ro, Haeundae-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-51-709-8000
営業時間:10:00~24:00
定休日:不定休
公式サイト:홈플러스 센텀시티점(ホームプラス センタムシティ店)

홈플러스 해운대점(ホームプラス 海雲台店)

住所:140 Haeundaehaebyeon-ro, Haeundae-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-51-532-2080
営業時間:10:00~24:00
定休日:不定休
公式サイト:홈플러스 해운대점(ホームプラス 海雲台店)

롯데마트 부산점(ロッテマート 釜山店)

住所:241 Sincheon-daero, Busanjin-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-51-608-2500
営業時間:10:00~23:00
定休日:不定休
公式サイト:롯데마트 부산점(ロッテマート 釜山店)

롯데마트 광복점(ロッテマート 光復店)

住所:2 Jungang-daero, Jung-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-51-441-2500
営業時間:10:00~23:00
定休日:不定休
公式サイト:롯데마트 광복점(ロッテマート 光復店)

이마트 문현점(emart 門峴店)

住所:47 Jeonpo-daero 91beon-gil, Nam-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-51-609-1234
営業時間:10:00~22:00
定休日:不定休
公式サイト:이마트 문현점(emart 門峴店)

マッコリを持って帰る時の注意点

旅行で美味しいマッコリに出会うと「このマッコリをお土産に持って帰りたい!」って思いますよね。

ただ、マッコリは乳酸菌が生きていて、容器の中でも発酵がどんどん進んでいきます。

なので、発酵のガス抜きをするために容器は完全密封されていないんです。

飛行機で持って帰るときに、気圧の関係で漏れてしまう可能性があります。

のため、店員さんに購入したいマッコリを指差して「このマッコリは、飛行機で持って帰れますか?」と聞いてみることをオススメします。

マタタビ
이 막걸리는 비행기로 가지고 갈 수 있어요?(イ マッコリヌン ピヘンギロ カジゴ ガルスイッソヨ?)と聞けば、イェスかノーで答えてくれます♪

トランクに入れる時は、別の袋やジップロックなどに入れて漏れても大丈夫なように対策しておくと安心です。

注意

お酒は税関で申告が必要です。

ただし、成人1人あたり2,280mlまでは申告不要です。

また、生マッコリは冷蔵が必要なので、 持ち歩くには季節によっては保冷バッグなどの利用をオススメします。

釜山で美味しいマッコリが飲めるおすすめのお店3選

スルコッガン(SULGOTGAN)술곳간

いかビビン餃子 25,000ウォン
甘辛クリームチキンステーキ 25,000ウォン
あさりのスパイシー炒め 24,000ウォン
茄子餃子 23,000ウォン
うなぎの卵包み 19,000ウォン
ブリーチーズ焼き 19,000ウォン
生モッツァレラとトマトのサラダ 18,000ウォン
豆腐とキムチの炒め物 20,000ウォン
エビとおこげのカナッペ 24,000ウォン
キムチ鍋 19,000ウォン
明太スンドゥブ鍋 19,000ウォン
韓国式おでん 22,000ウォン
からし酢和えの冷製パスタ 20,000ウォン
Aさん
韓国各地のマッコリが揃うお店です。

値段も手頃なものから高級なものまで置いてあります。

種類がたくさんあるので、いろいろ試して好みのものを見つけてみてはいかがでしょうか。

おつまみもマッコリと相性の合うチジミや海鮮メニューが豊富です。

スルコッガン(SULGOTGAN)술곳간

住所:98 Muhak-ro 21(isibil)beon-gil, Gwangan 3(sam)-dong, Suyeong-gu, Busan, South Korea
営業時間:17:00 ~3:00
定休日:月曜日
電話番号:+82-051-711-0784
予算:60,000ウォン(約5,300円)
最寄駅:수영역(スヨン駅)7番出口から徒歩5分

富平ヤンコプチャン2号店 부평양곱창2호점

塩焼き(小)500g 40,000ウォン
塩焼き(中)550g 45,000ウォン
塩焼き(大)650g 50,000ウォン
100g追加ごと
※塩焼きはチャーハンにできません
5,000ウォン
ホルモン鍋(小)500g 40,000ウォン
ホルモン鍋(中)550g 45,000ウォン
ホルモン鍋(大)650g 50,000ウォン
味付けホルモン(小)500g 40,000ウォン
味付けホルモン(中)550g 45,000ウォン
味付けホルモン(大)600g 50,000ウォン
Bさん
数あるヤンコプチャンのお店の中でも人気店です。

日本語のメニューもあるので、韓国語が分からなくても気軽に利用できますよ。

一人で食べるには多いですが、数人で訪れるなら小さいサイズの塩焼きとホルモン鍋を頼んでみてください。

味が変わるので、マッコリもグイグイいけます!

富平ヤンコプチャン2号店 부평양곱창2호점

住所:17 Bupyeong 2-gil, Bupyeong-dong, Jung-gu, Busan, South Korea
電話番号:+82-051-245-6818
営業時間:12:00-02:00
定休日:無休
予算:20,000ウォン~ (約2,500円~)

ジョソンカルグクス(西面) 조선칼국수

朝鮮カルククス 5,500ウォン
朝鮮すいとん 6,000ウォン
朝鮮キムチカルククス 5,500ウォン
朝鮮キムチすいとん 6,000ウォン
朝鮮あさりカルククス 6,000ウォン
朝鮮ピリ辛海鮮カルククス 6,500ウォン
朝鮮ピリ辛海鮮すいとん 6,500ウォン
朝鮮スケトウダラカルククス 6,000ウォン
朝鮮冷麺 6,000ウォン
朝鮮餃子 5,000ウォン
Bさん
西面に遊びに来たら訪れているお店です。

翌朝5時までやっているので、遅くまでマッコリを楽しめて最高です(笑)

ジョソンカルグクス(西面) 조선칼국수

住所:38 Seomyeon-ro, Busanjin-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-51-806-7019
営業時間:10:00〜翌朝5:00
定休日:無し
予算:15,000ウォン~(約1,800円)

マッコリによく合う釜山グルメ3選

旅行では観光やショッピングの他に、その土地ならではのグルメも楽しみの一つです。

焼肉やチヂミ、キムチ、キンパ、チャプチェなど、韓国は日本でもおなじみの料理がたくさんありますよね。

ですが、釜山に行くなら釜山でしか食べられない名物料理をマッコリと一緒に食べてみませんか?

ナクチポックン(タコのピリ辛鍋)

タコのピリ辛鍋です。

一般的には炒めることが多いナクチポックンも寒い釜山では鍋にして食べることが多いです。

釜山ならではの新鮮なタコとピリ辛のスープが相性抜群です!

上記の動画は、水営(スヨン)で美味しいタコのピリ辛鍋専門店「국이네낙지볶음(クギネナクチポックン)」というお店です。

西面(ソミョン)から少し離れていますが、行く価値アリのお店です!

▼ナクチポックンの美味しいお店は以下で詳しく紹介しています▼

釜山の名物料理ナクチポックン(タコ鍋)が食べられるお店7選をご紹介!!

2020.03.06
국이네낙지볶음 クギネナクチポックン

住所:410 Yeonsu-ro, Suyeong-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-051-754-7776
営業時間:10:30~22:50
最寄駅:水営(スヨン)駅から徒歩2分

コムジャンオ(ウナギのコチュジャン炒め)

ウナギのコチュジャン炒めです。

このウナギ(ヌタウナギ)は韓国では釜山周辺でしか獲れないので、釜山でしか食べられないご当地グルメです。

日本で昔から食べられるウナギ(ニホンウナギ)とは種類が違います!

上記の動画は、海雲台で美味しいウナギの専門店「기장곰장어 본점(キジャン コムジャンオ 本店)」というお店です。

広安里や海雲台方面に行かれる際は、一度訪れてみるのはいかがでしょうか?

기장곰장어 본점(キジャン コムジャンオ 本店)

住所:987 좌제1동 Haeundae-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-051-701-8921
営業時間:12:00~22:00(LO 21:30)
※曜日により営業時間変動あり
最寄駅:新海雲台駅から徒歩18分

ヤンコプチャン(牛・豚のホルモン焼き)

牛・豚のホルモン焼きです。

塩味やニンニクの風味がきいたピリ辛味など、いろいろな味付けで食べられています。

お店によっては、お鍋にして出してくれるところもありますよ。

最後にご飯を入れてうまみたっぷりチャーハンにすると締めにピッタリです!

上記の動画は、南浦洞(ナンポドン)で美味しいホルモン焼き専門店「ペックァヤンコプチャン(백화양곱창)」というお店です。

南浦洞(ナンポドン)方面に行かれる際は、一度訪れてみるのはいかがでしょうか?

住所:6 Jagalchi-ro 23beon-gil, Jung-gu, Busan, 韓国
電話番号:+82-051-245-0105
営業時間:12:00~24:00
最寄駅:チャガルチ駅から徒歩1分/box]

まとめ

マッコリとは

  • 韓国の伝統的なお酒
  • 原料はお米・麦・サツマイモ・トウモロコシなど
  • 果物を使ったフルーツマッコリも人気
  • 味の特徴は乳酸菌発酵によるほのかな甘み・さわやかな酸味・とろりとしたコク
  • アルコール度数は6~8%
  • 乳酸菌のほかビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で美容健康食品としても注目

マッコリの種類は

  • 加熱処理されている「マッコリ」
  • 非加熱処理の「生マッコリ」

「マッコリ」の特徴は

  • 乳酸菌の発行を加熱処理をして止める
  • 発酵を止めるので長期保存が可能
  • 風味が安定している
  • 味は酸味より甘味・コクが強い
  • 韓国の量販店や日本でも手に入りやすい

「生マッコリ」の特徴は

  • 加熱処理をしていないので発酵がどんどん進む
  • 発酵の進み具合によっていろいろな風味を楽しめる
  • 発酵が進みすぎると風味が損なわれることも
  • 賞味期限が短い
  • 味は乳酸菌のさわやかな酸味と炭酸が特徴

自分でマッコリを作れるお店は

  • 金井山城マッコリ
  • 所要時間は約20分〜(体験内容により所要時間変動あり)
  • マッコリの試飲とお土産のマッコリがもらえる

釜山で市販のマッコリを飲むなら

  • センタク(オリジナル、新米、マイルド)

センタクを購入できるスーパーは

  1. Homeplus 西面店
  2. ホームプラス センタムシティ店
  3. ホームプラス 海雲台店
  4. ロッテマート 釜山店
  5. ロッテマート 光復店
  6. emart 門峴店

マッコリが美味しいお店3選は

  1. スルコッガン(SULGOTGAN)술곳간
  2. 富平ヤンコプチャン2号店 부평양곱창2호점
  3. ジョソンカルグクス(西面) 조선칼국수

生マッコリを持って帰るときの注意点

  • 最近は容器の技術向上により、漏れない生マッコリもある
  • ロッテマートなどの大きな量販店の店員さんに聞けば教えてくれる
  • お酒のお土産には税関の申告が必要
  • 生マッコリは要冷蔵品なので、季節により保冷バッグなどが必要
  • トランク内で漏れないように別の袋に入れておくと安心

釜山のオススメご当地グルメは

  1. ナクチポックン(タコのピリ辛鍋)
  2. コムジャンオ(ウナギのコチュジャン炒め)
  3. ヤンコプチャン(牛・豚のホルモン焼き)

ナクチポックンは

  • タコのピリ辛鍋
  • 一般的には炒めるが、釜山では鍋にすることが多い
  • おすすめのお店は水営(スヨン)にある「국이네낙지볶음 クギネナクチポックン」

コムジャンオは

  • ウナギのコチュジャン炒め
  • おすすめのお店は海雲台にある「기장곰장어 본점(キジャン コムジャンオ 本店)」

ヤンコプチャンは

  • 牛・豚のホルモン焼き
  • 塩焼き・ピリ辛味の鍋などで食べられている
  • おすすめのお店は南浦洞(ナンポドン)にある「ペックァヤンコプチャン(백화양곱창)」

今回は「釜山で生マッコリを飲んでみよう!!オリジナルマッコリが作れる醸造所とは?」をご紹介しました。

ソウルとはまた違う、釜山ならではの食文化を通してマッコリの魅力を堪能してみてはいかがでしょうか?

ただし、飲みすぎには気をつけてくださいね!

今回の記事を参考に、釜山で思う存分本場のマッコリ巡りを楽しんでくださいね

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