予約必至‼オーストリアの高級クッキーが買えるお店は?味の違いは?

オーストリアには、バリエーション豊かで美味しいお菓子がたくさんあります。

特に世界から高く評価されているのは、小麦粉を使ったお菓子です。

オーストリアの伝統的なクッキーの詰め合わせ「テーベッカライ」は、日本でとても人気があり予約なしでは買うことができません。

今回は「予約必至のテーベッカライが買える店は?それぞれの違いは?」をご紹介します。

1 日本でテーベッカライを買える店
- 1.1 銀座ハプスブルク・ファイルヒェン
- 1.2 ツッカベッカライカヤヌマ
2 2店舗それぞれの違いは？
3 まとめ

日本でテーベッカライを買える店

銀座ハプスブルク・ファイルヒェン

銀座ハプスブルク・ファイルヒェンのクッキーが届いた。久しぶりのプロの作ったまっとうなお菓子。 pic.twitter.com/BfCfJrvSnW
— ちり (@cchili_dogg) May 14, 2020

銀座ハプスブルク・ファイルヒェンは銀座にある高級レストランです。

オーストリア国家公認キュッヘン（料理）マイスターの称号を日本人で初めて授与された神田真吾シェフが手掛けているお店です。

食通や著名人からの評判も良く、本場オーストリアの格式高い伝統を受け継いだ貴重なレストランなんですよ。

29歳の若さでキュッヘンマイスターになった神田シェフの提供するテーベッカライは、しっとりしていて柔らかく上質なクッキーです。

クッキーが入っている白い缶には、ハプスブルク家の紋章“双頭の鷲”がプリントされているんですよ。

運が良ければ店頭で購入できますが、売切れが多いので予約しておくことをオススメします。

ここまでの上品さと高級感があるクッキーは初めてです！

値段が高いのも納得でき感動の美味しさです‼

家族には申し訳ないけど、独り占めしてしまいました（笑）

クッキーは全部で4種類あります。　

クッキーの種類

バニーレ　
　アンズのジャム（コンフィチュール）を挟んでしっとりとしている
　豊かなバニラの香りの生地にアンズの甘酸っぱさが楽しめる
ショコラーデ
　上質なチョコレートを練り込んで焼き上げていて、生地にはホワイトチョコが挟まれている
　カカオの香り豊かな生地とまろやかなホワイトチョコの味わいが絶妙
リンツァー
　柑橘類の香りを合わせたシナモン生地にラズベリーのジャム（コンフィチュール）を挟んでいる
　シナモンの味が強めでジャム（コンフィチュール）の味はほんのり甘い程度
　オーストリア北部の街リンツ発祥の伝統菓子の味わい
マンデル
　キャラメリゼしたローストアーモンドをバニラの香りの生地で焼き上げている
　仕上げに使用している岩塩がアクセントになっていて人気

缶で販売されている商品は2種類あります。

商品

ティーベッカライ　クライン　
　3種詰合せ（バニーレ、ショコラーデ、リンツァー）　
　3,600円（税込）
　缶寸法12㎝×12㎝
ティーベッカライ　グロース　
　4種詰合せ（バニーレ、ショコラーデ、リンツァー、マンデル）
　5,400円（税込）　
　缶寸法17㎝×17㎝

※賞味期限は発送日より14日間
　冷蔵保存し食べる時に常温に戻すのがオススメ
※オンラインショップでも購入可能

ハプスブルク王家の皇妃エリザベートが愛した、スミレの花やお菓子は可憐で繊細なイメージです。

「ファイルヒェン」という店名はドイツ語で「スミレ」の意味があるんですよ。

基本情報

住所：東京都中央銀座7‐8‐7 GINZA GREEN 7F
営業時間：ランチ 11:30～13:30（Last Order）
　　　　　カフェ 13:30～15:00（　　〃　　）　
　　　　　ディナー 18:00～20:00（　　〃　　）
定休日：日・月曜日　
　　　　月曜日はランチ営業のみ

※年末年始・夏季などは変則になる場合あり
※また、上記情報は変更される可能性あり

ツッカベッカライカヤヌマ

ツッカベッカライカヤヌマの高級クッキー頂いちゃったわぁ･*ﾟ(n’∀’)ηﾟ*｡･!!
めっちゃ美味しくて好きなんだけど、店舗でしか買えないから嬉しい！
家族には内緒でつまみ食い… pic.twitter.com/7rCVPilLOw
— ごまあじ (@gomasaba85405) October 31, 2020

ツッカベッカライカヌヤマは、オーストリアのお菓子専門店で東京の赤坂にあります。

オーストリア国家公認コンディトール（菓子職人最高位）マイスターを取得している、栢沼（かぬやま）稔シェフが手掛けているお店です。

3種のクッキーのテーベッカライは特に人気商品で、当日の午前中に売り切れることも多いので予約がオススメですよ。

高級感がある黒の缶には、ハプスブルク家の紋章“双頭の鷲”がプリントされています。

缶の中には隙間なくクッキーが入っていて、初めの1枚を取り出すのが大変なんです。

小さな缶ですが、意外と重たいのでたくさんクッキーが入っていることが分かりますよ。

クッキーの種類は3種類あります。

クッキーの種類

バニラ　
　アーモンドパウダーがたっぷり入っていて、かすかにバニラの香りがする
　甘さ控えめでバターの味わいが豊か
チョコレート
　ウィーンの指定工房で作られているオリジナルのチョコの香りが溢れる
　しっとりしていて濃厚過ぎず上品な甘さ
シナモン
　ラズベリージャムが薄く挟まれたソフトクッキー
　バターがたっぷり使われている

販売されている商品は全部で4サイズに分かれています。

商品

テーベッカライＡ缶　3種詰合せ
　3,780円（税込）
　缶寸法 9㎝×21㎝
テーベッカライＢ缶　3種詰合せ　
　4,860円（税込）
　缶寸法15㎝×21㎝
テーベッカライＣ缶　3種詰合せ　
　5,940円（税込）
　缶寸法17㎝×24㎝
テーベッカライＤ缶　3種詰合せ
　8,640円（税込）
　缶寸法19㎝×27㎝

※賞味期限は購入日より14日間
※予約の取り置きは翌月末まで
　人気商品のため、日にちに余裕を持って予約するのがオススメ
※インターネット販売は行っていない
※配送は直接来店の場合のみ順次受付
※手作りのため大量生産できず希望に添えない場合あり

高級クッキーなのに、食べると素朴で懐かしく温かい気持ちになります。

3種類とも幸せを感じられるクッキーですよ。

私はシナモンが苦手ですが、とても美味しく手が止まりませんでした（笑）

予約なしで昼頃にお店に行ったところ、テーベッカライの缶は全て売り切れていました。

やっぱり予約必至でした！

「完売」の紙が貼られていて残念でしたが、他のスイーツも評判が良いので買って帰りました。

スタッフさんも丁寧な対応で親切でしたよ。

栢沼シェフはデメルで修業後、外国人で初めてオーストリア国家公認コンディートールマイスターの称号を取得しました。

オーストラリアの伝統的なお菓子文化を日本に伝えた先駆者なんですよ。

基本情報

住所：東京都港区赤坂1‐4‐5
営業時間：11:00～16:00（当面の間）　
ＴＥＬ：03ー3582ー5689
定休日：日、祝日、月曜日（当面の間）　
　　　　
※また、上記情報は変更される可能性あり
※クレジットカード決済不可

2店舗それぞれの違いは？

TLで話題になってた、めちゃくちゃおいしいクッキーが食べられるというパティスリーをメモ✏
😋ツッカベッカライ　カヤヌマhttps://t.co/L8g3yLdRPn
通販なし、取り置き可能・店舗受け取りのみ
😋銀座ハプスブルク・ファイルヒェンhttps://t.co/z5ltUhVtuz
通販あり pic.twitter.com/2wgyfHgq8F
— りさ (@risa_hmm) March 5, 2018

それぞれの味や食感の違いは以下の通りです！

銀座ハプスブルク・ファイルヒェンは